素材の味を生かしたジェラート

キッツェミサのお店の一角にはカラフルなジェラートが並べられているショーケースがあります。中を見てみるとジェラートのフレーバーとしては珍しい野菜やフルーツを使った味がたくさん。アロニアベリー、バターナッツ、しるきーも、、、ジェラートの素材となる食材はキラキラマーケットで探してジェラートにしているとのこと。なので、どんなジェラートが出てくるのかはその時に何が入荷しているか次第です。

 

 

三橋 輝さんは東京の専門店で一ヶ月ちょっと修行をして現在キッツェミサでジェラートの担当をしています。「素材の味がしっかりとわかるようなジェラートをたくさんの人に楽しんでもらうために、砂糖を使わずに水飴を使うことによって優しい甘さにしたり、素材によってレシピを一から考え試行錯誤しながらこだわりを持って作っています」と話してくれました。

 

 

また、アイスの容器はカップとコーンの二つの中から選べます。コーンも輝さんが手作りしており、無添加の炭が練りこまれた真っ黒なコーンは見た目と違い優しい甘さでジェラートの味を邪魔をせず、最後まで美味しく食べることができます。そして、真っ黒なコーンはここが新潟で初めて！ここでしか食べられない特別なコーンです。

天気のいい日には外のキラキラガーデンに出て綺麗なお花を見ながらジェラートを楽しんではいかがですか？

 

 

ジェラート kitzemisa（キッツェミサ）

TEL 025-288-5480

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