新潟県全域で栽培されていますが、長岡では長岡野菜のひとつに認定されている葉物野菜です。もともとは中国の野菜で、雪国でも栽培ができるように適応改良されて冬の青菜・漬け菜として定着しています。葉柄が長く、葉の基部が丸く太るのが特徴です。当店では、漬物にした加工品も販売していますが、漬物に挑戦してみたい方は新鮮な生のものから、お好みの塩加減のシャキシャキとした漬物を作ることができます。

体菜

出荷時期：10月～11月

栽培地域：曽野木地区

［栽培している農家さん］
広瀬 信行さん／曽野木地区

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