山本農園の春かぶは実も葉も甘くて柔らかい

冬の代表的な根菜のかぶ。

旬は春と秋冬の2回あります。

春の七草の1つ、「すずな」の別名でもあります。

春に収穫されるかぶは、皮まで柔らかく水分が多いのが特徴です。

煮物やシチューで甘さと独特のトロトロ食感が楽しめます。

家族で農業を営む西区谷内の山本農園さんから丸々としたかぶが出荷されています。

減農薬・減化学肥料栽培・特別栽培農作物の栽培に努める農家さんです。

実には、たっぷりのビタミンCや食物繊維が豊富で消化酵素も含まれているので、飲みすぎ食べすぎや食欲不振の時は胃腸をサポートしてくれます。

一方で葉にもビタミンや鉄分など、美容や健康に良い栄養素がつまっています。

春ならではの柔らかい葉を塩もみして、菜飯にしたりおひたしや和え物にしたりとかぶを丸ごと楽しめます。

 

 

春かぶ

栽培地域：新潟市西区谷内

［紹介した生産者］
山本農園／新潟市西区谷内

 

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