大沢 良典さん

大江山地区(新潟市江南区)

夏の時期はナスやかきのもと、枝豆などを、冬は越後姫を中心に毎朝直接納品に来られます。

土耕栽培の越後姫は、有機肥料を使用し土づくりにこだわっています。

「越後姫の出荷は冬～春先が中心になるけど、収穫が終わると同時に来年の準備に取り掛かるため、一年を通して越後姫の管理が続きます。このように手をかけて収穫する一番果の大きい越後姫はとにかく絶品なので、プレゼントや贈りものにも良いですが、まずは自分へのご褒美として食べてほしいです。」と、越後姫栽培に強い思いが込められています。