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入荷情報

キラキラマーケット的!さつまいも品種大調査!!

マーケットには、新潟市北区の特産「しるきーも」をはじめ、新潟市内・新潟県内からたくさんのさつまいもの品種が入荷しています。

さつまいもを使ったお菓子の販売や、マーケットお馴染みの焼き芋の販売もしております。

おいしいさつまいもで秋を満喫しましょう!

『キラキラマーケット的』さつまいもの品種を大調査しましたので、ぜひお好みをおさがしください。

 

 

北区のシルクスイート「しるきーも」

新潟市北区で特産化の取り組みが盛んなシルクスイート。

水はけの良い土地柄を生かし砂丘畑で育てられたさつまいもは、濃厚な甘さで高い評価を受けています。

名前の通り絹のような滑らかな舌ざわりと、しっとりとした食感、スイーツのような甘さが特徴です。

しるきーもに似たさつまいも「紅はるか」や「安納芋」はしっとりとした食感と甘さを持ち、反対にホクホク系が好きな方には「紅あずま」や「紅こうけい」などの品種がおすすめ。

キラキラマーケットでは、様々な品種のさつまいもが並びます。

 

 

しっとり・ほくほく。さつまいもは品種で違う食感を持つ

10月に収穫の時期を迎えるさつまいも。

収穫してから出荷されるまでに、寝かせることででんぷん質が糖分に変わり甘さが一層強くなります。

寒さの増す時期のマーケットには、様々な品種の熟成されたさつまいもたちが並びます。

 

 

「紅はるか」や「安納芋」はしっとりとした食感と甘さを持ち、反対にホクホク系が好きな方には「紅あずま」や「紅こうけい」などの品種がおすすめ。

 

 

 

小千谷からは、珍しいオレンジ色のさつまいも「紅きらら」、さらにオレンジ色の濃い「紅うらら」が出荷されています。

新潟市内での栽培は少ない品種で、甘みが強く色があざやかです。

他の料理に色がうつることもなく、彩りに取り入れるなど食卓を華やかにしてくれます。

スイートポテトなどのお菓子づくりに用いたり、焼き芋やふかし芋でそれぞれの違いを食べ比べたり…。

 

 

…お好みの品種を探してみるのも食欲の秋の楽しみ方のひとつかもしれません。