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磯の香りが溢れる佐渡の伝統食材えご

佐渡乾物えご草海藻

 

磯の香りが溢れる佐渡の伝統食材えご

「えご」と呼ばれていますが、「いご」「おきてん」など別名で呼ばれ親しまれているこの食材は日本海側を中心に伝統的な食材として知られています。

佐渡の郷土料理として「えごねり」(いごねり)があります。乾燥したえごを煮溶かし、よく練ったものを冷やして固めて作られます。

えごには、骨や歯を丈夫にするカルシウムが豊富に含まれているだけでなく、貧血予防に有効なビタミンB12、止血や骨粗鬆症予防に役立つビタミンK、成長促進に欠かせないタンパク質も多く含まれています。また、低カロリーであるためダイエット食としても効果的です。

 

 

えご

内容量50g

¥ 680

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