春にでるアスパラガスは、かたすぎず筋張っていることも少ないのでおいしくいただけます。穂先の部分が締まっているものがおいしいサインです。新潟市内の出荷が少ない野菜なので、出荷されている時はチャンスです！

上に伸びる特性に合わせた保存方法

上に向かって育つアスパラガスは、横向きに保存すると縦に起きようとするエネルギーで栄養が失われてしまいます。ポリ袋に入れ、冷蔵庫に立てて保存することで、おいしさが持続します。冷凍する場合は、少し固めに茹でてから保存すると、おいしさを保ったまま食べられます。

アスパラガス

栽培地域：豊栄地区、南浜地区

出荷時期： ５月上旬〜６月上旬

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