冬と春で感じるキャベツの異なるおいしさを

新鮮で採れたてのものキャベツは瑞々しく生で食べると違いがわかります。冬場は雪の寒さから身を守るため締まったキャベツで甘さがあります。春のキャベツは、冬のものに比べ葉が柔らかくふわっとしているのが特徴で、生でも程よい食感で食べやすいです。市内のいろいろな地域から出荷されてます。

 

葉のやわらかい春キャベツ

 

身のしまった冬のキャベツ

 

 

煮込みに最適、深いシワが特徴のちりめんキャベツ

ちりめんキャベツは別名「サボイキャベツ」と言い、フランスのサボイ地方が原産のキャベツです。葉が厚めで水分が多く、一般的なキャベツ以上に食物繊維たっぷりなちりめんキャベツ。煮崩れしにくいので煮込みに最適です。

 

 

生で食べる場合、外側や芯に近い部分は硬いため、内側の柔らかい葉を選ぶようにすると美味しく食べられます。

 

 

キャベツ

出荷時期：通年（※7、8月は出荷が少なくなります。）
栽培地域：曽野木地区、濁川地区、豊栄地区、横越地区、南浜地区、石山地区、新潟市西区

［栽培している農家さん］
・豊崎 松信さん／濁川地区
春キャベツの他、サラダ菜、レタス系を多く栽培している若手農家です。

・広瀬 信行さん／曽野木地区
・佐藤 健さん／豊栄地区
・平井 ミツイさん／曽野木地区
・斎藤 日高さん／新潟市西区
・阿部 軍二さん／曽野木地区
・田中 直道さん／江南区
・冨岡 貴雄さん／曽野木地区
・西脇 護さん／曽野木地区
・松原 純子さん／曽野木地区

※内容は、時期・出荷状況により変動します。
※価格変動する場合があります。
※出荷状況により、欠品中の場合もございますのでご了承ください。
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