三つ葉は日本のハーブの一つ

日本のハーブのひとつの三つ葉。日本料理の香り付けのトッピングや彩りに使われることが多い食材です。

香り高い三つ葉の爽やかな香りにはクリプトテーネンやミツバエンという成分が含まれており、食欲増進・消化を促す効果があります。また、三つ葉にはカリウムや鉄分といった栄養が豊富なためトッピングだけじゃなく三つ葉をメインとして料理につかってみてもいいですね。

三つ葉

［栽培している生産者］

長谷川 和子さん／石山地区

松原 純子さん／曽野木地区

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