新潟の郷土料理には欠かせないレンコン

新潟では、いとこ煮やのっぺ汁などの郷土料理にも使うレンコン。新潟の蒲原地帯が以前湿地地帯でレンコンの栽培が盛んだったこともあり、レンコンの消費量が全国でも上位です。現在、長岡や五泉などの特産にもなっています。市内では、曽野木地区から立派な一本物や使いやすい半分にしたものが出荷されています。

レンコン

出荷時期：12月～2月
栽培地域：曽野木地区

［栽培している農家さん］
・山田 明人さん／曽野木地区
・三原 知幸さん／曽野木地区

※内容は、時期・出荷状況により変動します。
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