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鷹の爪の辛さをお料理のアクセントに

鷹の爪

 

鷹の爪の辛さをお料理のアクセントに

唐辛子の品種の一つで、実は小さく先が尖っていてやや曲がっています。その形が鷹の爪に似ていることから名づけられたと言われています。栽培して熟してくると赤色に変化していき辛みが強くなります。乾燥させて輪切りにしたりそのまま香辛料としての用途があります。

 

鷹の爪

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