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生姜そのものを楽しめる中川さんの新生姜

中川 新一郎さん 新生姜 生姜 豊栄地区

生姜そのものを楽しめる中川さんの新生姜

新生姜とは、生姜焼きなどに使うヒネ生姜の上にできる「新しい根」のこと。ヒネ生姜は収穫後2~3ヶ月貯蔵しますが、新生姜は収穫後すぐに出荷します。そのため、水分たっぷりで辛味も穏やかです。繊維柔らかく心地よい歯ごたえで、薬味としてではなく甘酢漬けや、めんつゆにひたひたにして鰹節と一緒にいただくなど、生姜そのものの味・食感を楽しめます。

生姜は、同じ畑では栽培が難しくなる連作障害が起きやすい野菜です。そのため栽培農家さんの数は少なく数が限られた新生姜は、直売所で出会えることは貴重なこと。豊栄の中川さんは、連作障害も上手く工夫して作られる農家さんです。新生姜の他にも多くの立派な野菜を栽培しています。

新生姜

出荷時期:8月~9月
栽培地域:豊栄地区

[紹介した農家さん]
中川 新一郎さん/豊栄地区
栽培品目:大根・人参・小松菜など

※内容は、時期・出荷状況により変動します。
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※詳しくはお問い合わせください。

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